スキップしてメイン コンテンツに移動

投稿

ラベル(レシピ)が付いた投稿を表示しています

薬味のある暮らし

薬味を使いこなしてますか? 私は最近やっと薬味を使いこなせるようになりました。 それまでは、長ネギ以外の薬味は買っても使い残してしまうことが多かったんです。冷蔵庫から干からびた薬味たちを見つけてはいつも罪悪感を感じてました...。 でも最近は薬味がなくなるとすぐに買い足します。



新しい薬味の材料を買ってきたら切る、ドンドン切る。そして水にさらしてから水気をきって、ペーパータオルの上に置いて密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存します。


冷蔵庫に入れると干からびそうだけど、薬味についた水分がペーパータオルがを適度に湿らせてるためなのかしっとりしたまま。   朝ハムを巻いたり、味噌汁に入れたり、他のお料理にも使います。 
きっかけは本を読んで、 たまたまAmazonでセールになっていたこの本を見つけて購入したのがきっかけです。
「分とく山」の薬味・たれ・塩麹レシピ (野崎洋光が教える 秘伝の味作り)
posted with ヨメレバ 野崎 洋光 世界文化社 2012-10-18   野崎先生のレシピは、流石プロだなぁと唸ってしまうような斬新で、だからと言って難しい料理ではなく、美味なものばかりでした。 例えば、豚しゃぶは例の薬味でいただくのですが、薬味にザーサイを刻んだものを混ぜてかけるだけでタレがありません。 最初はタレがなくてもいいのかな?印刷ミスなのでは?と不安になりました。でも、しゃぷしゃぶした豚を薬味とザーサイで包むとあら不思議〜!ザーサイのしっかりした味と薬味の辛味で豚のねっとりした質感を感じました。 薬味ってちょっと使うだけで、いつもの料理が風味が増してグレードアップする感じがするのでいいですよね。薬味のストックがいつもあるとすぐに料理に使えて便利ですよ。

SNAPLITEを買いました

前から気になっていた Snaplite...
ただいまセール中ということで思い切って買ってしまいました!
思ったより大きな箱にお入りになってます どーん! 

中身は本体電源説明書1枚リスのシール

本体を立てると上部にiPhoneを載せるスペースがあります

あとはiPhoneに専用アプリを読み込み、Bluetoothで接続して使用するらしいです。まだ使っていません。

これからこれで裁断したくないお料理本のレシピなどを撮ったり、動画を撮るのに利用しようかなと思ってます!楽しみ〜(・_・)/

セールは8/7までということなので、購入を検討されてる方はお早めにどうぞ。

PFU SnapLite スナップライト [調光5段階・調色2色 450lm][iPhone 6/6 Plus/5s/5c/5対応] PD-SL01 新品価格
¥10,584から
(2015/8/4 21:38時点)

「2日間でYouTuberになろうワークショップ・セミナー」に行ってきました

10月のことになりますが、2日間でYouTuberになろうワークショップ・セミナーに動画素人の私が参加してきました!

【東京10名限定】 10/12(日)、10/13(月祝) 2日間でYouTuberになろうワークショップ。現役YouTuberが動画編集方法を1から教えます。 | Last Day. jp





私がワークショップに行ったワケ
YouTubeにも注目しています。理解しづらいことでも動画を見て一発で解決したり、たまたま見た動画に元気をもらったり、幸せになったりすることがあるのです。
1年程まえに瀬戸弘司さんのセミナーを受けてから、動画っておもしろそう!いつかわたしも作ってみたいなぁとずっと思ってたのです。でもその頃は動画の撮り方すらわからなかったのです。

その後iPhoneでなんとか風景や子供やら撮ってみたものの、どうやって編集したらいいのかさっぱりわからなくて...放置していました。




今年の夏頃に、気をとり直して自分でiMovieを使って動画を作り始めたました。でもiMovieって簡単に使えるのかと思ったらそうでもなくて...。編集というものについてもよくわからなくて、誰か教えてくれないかなーって思ってたところで、このワークショップ・セミナーの案内を見つけたのです。
人気YouTuberが、動画の作り方を1から教えてくれるイベントは私の知る限り今までありませんでした。毎日動画を投稿しているアクティブなYouTuber@まぐにぃさんが指導してくれるのです!しかもYouTubeについてとても詳しい@Sayobsさんの企画なのでこれは間違いはない!って思ったのです。
ちょっとお値段高めだったのでかなり悩みましたが…、ポーンと清水の舞台から飛び降りて申し込みました〜。



Adobe Premiere Pro CC
ワークショップではAdobe Premiere Pro CCという動画編集ソフトを使いました。

でも〜、正直iMovieじゃだめなの?って思いました。だってiMovieはMacを買うと無料でついてくるのです。ところがAdobe Premiere Pro CCは有料。高度な編集機能を備えてるらしいけど、そこまで高度じゃなくてもいいんじゃない?と密かに思っておりました...。
<script language="j…

美味しいトウモロコシの茹で方

7/1 テレ朝の グッド!モーニング イマ知る・ラボ のコーナーにて「美味しいトウモロコシの茹で方」についてやっていました




美味しいトウモロコシの見分け方は、

皮の緑色が濃いものひげの根元が鮮やかな黄色のもの なのだそうです!


美味しいトウモロコシの茹で方は、

沸騰したお湯に入れる。塩は入れた方がよい。(1リットルに5グラムくらい)皮を剥いたトウモロコシを鍋にいれて3分ゆでるすぐ食べないときは、シワシワになるのを防ぐために氷水にくぐらす。またはラップで包んでもよい
ということで早速トウモロコシを買ってやってみました。





私の場合は、毎年夏になると週に2,3回はトウモロコシを買っては茹でてました。いつもは30分くらい水から茹でてたんですよね。3分でよいとは驚きです!お湯から短い時間で茹で上げる方が甘みが残るのだそうです。
食べてみた感想は、いつもよりちょっと堅く感じました。次回はもう少し長めの時間茹でてみようと思います。


電子レンジを使う場合、
皮付きのままトウモロコシを電子レンジに入れて5分加熱するといいそうです。

暑くなってくると美味しいトウモロコシがいっぱい店頭に並びますからね。また今年もいっぱい食べようっと。









パンが買えなかったらケーキを食べればいいのよね 

雪の残る中を買い物に行ったら、パン屋さんに食パンがありません!スーパーに行ったら、食パンも菓子パンもごっそりありません。でも他にもパン屋さんはまだあるのよー。余裕をかまして、別のパン屋さんに行ってみたら、そこにも食パンはありません

たまにはコンビニで買えばいいのです。ところが、コンビニにも食パンも菓子パンもなかった...
パンがない。どこにもない。

さあ、うさこさん、どうするの? ピーンチ!
ここはカルディで無料のコーヒーを飲んでブレイクだー。ごくごく...

そこで、閃いた!
そうだ、パンケーキを焼きましょう。そうしましょう!

カルディのお姉さんにパンケーキミックスがあるか聞いたら、これが”とっとも美味しいですよ”ってお薦めしてくれました。水だけをたして焼けばいいそうです↓


ママズキッチン パンケーキミックス 300g | カルディコーヒーファーム 公式オンラインショップ




お姉さんに ”どこにもパンが売ってなくて” って話したら、”今は積雪で配送がみんなストップしてしまってて、カルディも品物がこなくて困ってるんですー” と言ってました。在庫が少なくなってるのをわからないようにうまくカバーしているらしい。

私は昼間に買物に行けたからいいけど、仕事などで夜帰って来てどこにもパンがなくてこまる人もいるのだろうな...。まあ、他のものでなんとかなるとは思いますが。



雪が降った後に、ここまで大変なことになるとは思っていなかった...。配送の人も大変苦労していることだと思います。大変だなぁ。はやく普通の日が戻ってくる事を祈ります。


パンケーキの焼き上がりはこんな感じ。
お味は甘み控えめで柔らかくて美味しかったです!





ONOHULA オリジナル ハワイアン パンケーキミックス (国産)500g [プロ仕様]



4.53kg KRUSTEAZ クラスティーズ バターミルクパンケーキミックス

料理研究家 小林カツ代さん追悼企画 トンピーを作ってみた 

結婚するまでは、あまり料理をしたことがなかったうさこです。

なので結婚してからは、TVで料理番組を見まくり、料理本を読みまくり、料理を覚えました。

10年以上前ですが、小林カツ代さんもよくテレビに登場していました。彼女について特に思い入れはないと思っていました。でも亡くなった後しばらくして、カツ代さんのことを色々思い出してちゃって。ガハハハって元気よく笑う明るいおばさんだったなぁーと。
なので、哀悼の意をこめてカツ代さんのメニューで私がよく作っていたものを作ってみました。

トンピー
豚肉とピーマンを茹でて、たれであえるだけの簡単でとってもシンプルな料理です

材料:

ピーマン 6,7個豚肉の薄切り(赤身) 300gいりごま片栗粉 (しょうが酢醤油)

すりおろしショウガ 小さじ1/2醤油 大さじ2米酢 大さじ1 

作り方:

しょうが酢醤油は材料を混ぜ合わておくピーマンは縦半分に切り、斜め細切りにする。豚肉は繊維にそって1㎝幅に切る ピーマンはたっぷりの湯で程よい堅さに茹で、引き上げて皿に盛る 豚肉に片栗粉大さじ1と同量の水を加えて混ぜてから、ピーマンのゆで汁でゆでる。完全に火が通ったら引き上げ、よく水けを切り、しょうが酢醤油につけて混ぜる ピーマンの上に豚肉を汁ごとのせ、いりごまをふる

ピーマンはゆでるとくさみが抜けます。豚肉は片栗粉のおかげで柔らかくふっくらと仕上がります。ノンオイルなのでヘルシー。簡単だけどよく考えるてあるなって今更思いますね。


カツ代さんは息子のケンタロウ氏とテレビに出た時にこんなことを言ってました。

アナウンサーが「さぞかし毎日おいしいものを作ってたんでしょうね」聞くと、「いえいえ、いつもは普通。でも誕生日とか特別の日だけはご馳走を作ってました。ラザニアとかグラタンとか...」そんな感じだったと思います。

でも、それいいなって思いましたね。毎日ごちそうよりも、時々ごちそうの方がありがたみが増しますよね。

カツ代流しあわせごはん ケンタロウ流ウマイめし (講談社のお料理BOOK)
posted with ヨメレバ 小林 カツ代,ケンタロウ 講談社 2000-09-20
”私が死んでもレシピは残る”って言ったそうですが、正にそうだなと思います。私の中では、彼女のレシピとともにその明るい人柄の印象もしっかりと残っています。




初めての恵方巻き体験

今まで恵方巻きって食べた事なかったのです。
昔はそんな習慣なかったし、太巻きを一人で食べられないし、高いし、いらないやってずっと思ってました。

でも、なにかとブームに乗りたがる子供からのリクエストがありまして、今年は恵方巻きを作ることになったのです。

たぶん節分に大きめのスーパーの魚売り場に行けば、恵方巻き手作りセットみたいなのが売ってるんじゃないかなって期待していったら、なかった...。

なので、しかたなくマグロのたたき胡瓜を買ってきましたよー。ネギトロでいいじゃん。シンプルイズベスト!

で、家のちかくまで思いに荷物を持って帰って来て、ある事に気がつきいたのです。うちに常備している海苔はおにぎり用の小さいものだから巻けない! 慌てて大きい海苔を求めて近所のスーパーに走りました。今回はスーパーにあった一番高いものを買いましたよ。なんと498円!贅沢だな〜



ちょうど、家にすし酢がありました これを炊きたてのごはんにかけて混ぜるだけ
マグロには醤油で味をつけておきます(ワサビ入れるの忘れた...)

ちょっと手間だけど、簡単でした。
恵方の東北東を向いて無言で食べる。食べる.... うまー!これは無言で食べたくなるわ。 やっぱりね、作りたてはサイコーです!



恵方コンパス. 2.1.0(無料)
カテゴリ: ナビゲーション, ユーティリティ
販売元: Applications - Applications Co.,Ltd.(サイズ: 41.2 MB)
全てのバージョンの評価: (68件の評価)
iPhone/iPadの両方に対応


豆まきもお忘れなく〜☆