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カツ丼の作り方

カツ丼、食べてますか?

この前、子供から試験前にカツ丼のリクエストがきました。
勝つ!ためですね。...効果あるのかわからないけどねー。
でも母親はそんな事ぐらいしか協力してあげれないですから、作るのみですよ。

でもね、カツ丼って長い事食べてなくて作り方がよくわからなかったんです。トンカツをご飯にのせて出したら、これは違うって言われてしまいました! ガーン

そうだ!カツを卵でとじるのでしたね。
その後もたびたびカツ丼のリクエストがきて、もうマスターしましたよ。

いちおうレシピを備忘録として載せておきます。よかったら作ってみてください。


材料(4人分)ごはんとんかつ玉ねぎ 小1個煮汁 だし汁1カップ、みりん大さじ3、砂糖小さじ1、醤油大さじ2〜3※煮汁はやや甘めなかんじ
作り方玉ねぎを薄切りにする フライパンにみりんを入れて煮立て、だし汁、砂糖、醤油を加える。さらに玉ねぎを入れて煮る。 卵をほぐして、2へ入れる。軽く混ぜて、卵が固まってきたらとんかつを入れる。火を止めて蓋をして少し蒸らす。 とんかつにソースで食べるのもいいけど、カツ丼にするとゴージャス感が増すし、まろやかでさらに美味しくなることに気づきました。しかも手作りだと味や量も調整できるのでよいですね!

とんかつを一から作るところからやると大変だけど買って来てしまえば、意外と簡単です!

いやー、カツ丼って本当に美味しいものですねー!






豆腐を大量注文したので毎日豆腐メニューをやります Vol.3 そぼろ豆腐

豆腐そぼろ
ひき肉のそぼろ等がポピュラーですが、その豆腐バージョンです。
ごはんにのせてもいいし、お弁当におかずにもなります。
1. フライパンにサラダ油小さじ1を熱して豆腐一丁を投入する。
強めの中火で煎る。


2.  豆腐から水気が出てきたら、砂糖大さじ1、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、あれば昆布茶小さじ1/2を加える。



水気がとぶまで7,8分煎る。
味をみて好みで塩を加える。


このお料理も簡単でそしてとても優しい味です。
体調が悪い時なんかに食べるのにもいいんじゃないでしょうか。


とういことで、実は3回で豆腐8パックを使い切ってしまいました。Blogに載せた料理の他にもお味噌汁にも使ってますので。

豆腐ってそれ自体は淡白なんですが、いろんな味に染まるので意外な使い方ができるなって改めて気付きました。

もう豆腐のストックはなくなったのですが、毎日豆腐メニューを考えてたらこれは!って思うのが次々にでてきたので、また作ったら載せたいと思います。


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豆腐を大量注文したので毎日豆腐メニューをやります Vol.2 揚げ出し豆腐


豆腐を大量注文したので毎日豆腐メニューをやります Vol.2 揚げ出し豆腐

豆腐メニュー第二弾は、揚げ出し豆腐です
料理屋さんでは揚げたりするのでしょうけど、家庭ではそんなことしませんƪ(˘o˘)ʃ
粉をつけたら、多めの油で炒め焼きするだけです。

1. 豆腐を水切りします

いろんなやり方がありますが、私はキッチンペーパーにくるんで5〜10分くらい押しをしておきます。




2. 片栗粉をうすくまぶします。

お皿に片栗粉を広げて適当な大きさに切った豆腐をころがします。



3. フライパンに多めの油をひいて豆腐を揚げていきます。




柔らかくて崩れやすいのでトングでひっくり返します。転がしながら四方に焼き色ををつけていきます。



4. うっすら焼き色がついたら引き上げます。

しょうが醤油でいただきます。



麺つゆにつけてもいいですね!

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豆腐を大量注文したので毎日豆腐メニュー Vol.3

豆腐を大量注文したので毎日豆腐メニューをやります Vol.1 煮奴

うわー、生協の箱を開けたら豆腐が大量に入っていた!
注文する個数を間違えたんでしょうねー。
生ものだから返品はもうムリなんです。



家の場合だと豆腐2個パックが1個でも一週間くらいもってしまうんです。お味噌汁の具とか鍋の具にしか使ってないので。

とはいえ私も毎日家族のご飯を作続けて15年ですから、ちょっと考えればメニュー泉のように沸いてくる〜

大量と言っても、2個パックのが4セットなので合計8個です。頑張ればなんとかなるような気がしてきました。


消費期限は6日ありますから、毎日豆腐メニューを食べればなんとかなりそうな気がしてきました。

という訳で、
第1日目  煮奴です!
お豆腐を出汁でさっと煮るだけのお料理です。
1. まず出汁1カップ(200cc)を用意します。
顆粒ダシでもかまいません。
☆私の場合は簡単な方法で出汁を取っているので紹介します。
お湯をわかします。
※  年期の入ったお鍋でゴメンナサイね...ヽ(≧∀≦)ノ 
お湯が沸いたらペーパタオルに包んだカツオ節を入れます。

鰹節は5グラム入りの袋を使いました。
鰹節をペーパータオルに広げて折り畳みます
弱めの火加減で1,2分茹でたらペーパータオルは取り出します


2.
出汁に醤油とみりん大さじ1ずつ塩を少々入れます。


3. 
2に豆腐1丁(2パック)を投入。

弱めの火で少し(1,2分くらい)豆腐が暖まったらできあがりです。お好みで葱や七味を加えても。


暖かいうちにどうぞ〜 ほっこりと優しいお味です。
○これで1/4消費しました!

なめ茸レシピのリレー

ある日Twitterのタイムラインを眺めていたら、かんぷさん(@sta7ka)からこんなのが流れてきたのです。

[還]味付け不要!3分でできる「きゅうりとなめ茸の和え物」の作り方 | KAMPLOG




これは切って混ぜるだけで簡単だしおいしそう!

で、早速作ってみました♪

キュウリが一本切ってになめ茸の瓶詰の半分量を混ぜただけ、混ぜた茸!



さっぱりしてて美味しいです☆
カンプさんやるなぁ〜

で、なめ茸が半分余ったのでいつものアレをつくりました


なめ茸入りの卵焼き
用意するものは、なめ茸1/2瓶と卵2コ


ボールに卵を割入れ、なめ茸を投入します
(柔らかめに仕上げるには、ダシかお水を小さじ1くらい入れるといいです)





卵焼器があれば油を引いて丸めて焼きます
なければフライパンでもOK

冷めてもおいしいからお弁当にも入れたりします
なめ茸って本当に便利!
飲み屋さんとかで大根おろしに乗って突き出しで出てきたりしますよね。
他にもあるかな? もしお薦めがあったら教えてくださいね。

秋ごはんメニュー Vol.1 【生鮭の酒蒸し】

【生鮭の酒蒸し】包丁も火も使わない超簡単メニューです。10分あれば完成するはず!
秋になってやっと新鮮な生鮭と出会えたので、即効買ってきました。

1.軽く水洗いして水気を拭いたら、身と皮の間に指を入れて皮を剥ぎます。(無理だったら省略してもOK)

2.お酒を大さじ1と醤油小さじ1をかける。ラップをして電子レンジで2分半加熱する。
3.火が通ってるか確認して、生っぽい様だったら更に加熱して様子をみる。

4.火が通ったら、レモンかユズを搾ってかける。
で完成。簡単でしょ!
☆今回はレモンをかけようと思ったらなかったのでポン酢でごまかしたのはヒミツだよ〜ˉ̞̭ ( ›◡ु‹ ) ˄̻ ̊